欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。

年糕,预示着年年高升,每到过年人们都会或多或少地蒸一些年糕,不但寓意好,也好吃。蒸年糕有的地方是直接用糯米或者黏黄米来蒸,有的地方是用糯米面或者黏黄米面来蒸,为什么要用黏性的米或者面来蒸年糕呢?那就是黏糕黏糕它与年糕谐音吧。我喜欢吃年糕,还喜欢吃这稍微软一点的年糕,于是,每次想吃了我就会自己蒸一点,最喜欢吃的就是刚刚蒸好放的凉了年糕,口感是最好的时候。有朋友可能觉得蒸年糕非常麻烦,需要蒸熟一层再撒一层,要不停地守在锅边。其实如果你蒸的少,没有必要那么麻烦,按照我的方法,既方便又简单,厨房小白一看就会,一次性就可以蒸好了。下面我就和大家分享一下我的年糕的做法。

首先准备好500克的糯米粉,其实这糯米粉是看你想蒸多少年糕来定的,如果吃的少,可以蒸200或者300克的都可以。

还要准备一些果脯,以前人们都是放大枣,我比较喜欢自己放这些果干,我准备了葡萄干、黑加仑、枸杞和蔓越莓,把这些果干清洗干净后控干水分。放多少没有定量,喜欢放多少就放多少。

糯米粉加水搅拌一下后搓开,搓成颗粒状,一般情况下我是面和水的比例是2:1,喜欢吃硬一些的就少放一些水。我是500克的糯米粉放了250克的水。

准备一个容器,可以垫上笼屉布,或者容器上擦上一些油,防止粘在容器上,在笼屉布的上面放上一层果干,这样就不容易沾在笼屉布上了。

撒上搓好的糯米粉,然后在上面再撒上一层果干,当然喜欢中间有果干的也可以中间夹一层果干。

把糯米粉和果干都撒好后,容器放入做开锅的锅中,不用太大的火,中火蒸熟(大约需要30到40分钟就可以了)后取出就可以了。

蒸熟的年糕比较黏,不大好保存,用刀蘸着水,把年糕切成小块,然后用熟豆粉裹住,这样既好保存,也有一股浓浓的豆香,非常好吃哦。

非常感谢大家关注,我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享,有你的陪伴我会非常幸福。当然,如果你有不同的做法或者建议,欢迎留言指出,大家互相学习,共同探讨,让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配,能够绽放出美丽的风景,你与我的相遇,也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧………