生活中注重饮食的人可能会经常购买一些大米以外的“米”回家烹制,服下后以达到自己想要的功效。

今天小棠就带大家来认识一下我们常吃的七大“米”,看看其中有没有你喜欢的吧:

最补肾的是黑米

黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。

它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复

所以它是一种理想的营养保健食品。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症

糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米,又称“粳米”或“精米”,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。

作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。

可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

最助消化的是糙米

所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中,去除粗糠外壳而保留胚芽泰剧婚久必昏和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

袁爱荣

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效

糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。

专家建议:煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。

由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲陈怀远不振的营养康复良品。

专家指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。

薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分。

<御清咽畅方p class="ql-align-justify">具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

最养生的是红曲米

传统意义上的的红曲是指将红曲菌接种以大米为主要基质的培养基上进行发酵后干燥而得到的产品。且在明代宋应星所著的《天工开物》和李时珍所著的的雪之景5号《本草纲目》中还有关于其制作方法的记载。

中医古籍关于红曲的记载:

“红曲,味甘,平,无毒,健脾、益气、温中”

——《饮膳正要》,元,忽思慧

“红曲,甘、温、无毒,治女人血气痛及产后恶血不尽。”

——《本草纲目》,明, 李时珍

“红曲消食健胃与神曲相同,而活血和伤,唯红曲为能,故治血痢为要药。”

——《本经疏》

“红曲酿酒,破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损。”

——《日用本草》,元,吴瑞

“活血化瘀,健脾消食。”

——《中华人民共和国药典》1990年版

现代人基于古人的基础之上对红曲进行研究,研究发现红曲具有如下功能:

红曲具有降低血脂、降低血压、降低血糖以及防止骨质疏松、抑制肿瘤生长的作用

同时对更年期综合征(如:面部阵发性潮热、紫云网盗汗、心悸、胸闷、眩晕、夜寐不佳,甚至失眠、情绪不稳定、关节痛、腰背酸痛、性欲减退、骨质疏松等)也有显著疗效。