中国人的传统美德便是不能糟蹋粮食,日子中许多人喜爱煮许多菜,然后导致了隔夜菜。储医师今日就来给我们说一下隔夜菜。

放了多久的菜叫隔夜菜?

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时刻超越8—10个小时,就算隔夜菜了。当食物放置时刻过久,其间的有害成分很或许会添加。

1、一些食物放置过久就会发生致癌物,比方亚硝酸盐,即便加热也不能去除。

2、食物在存储放置时,也或许遭到外来细菌的二次污染。

但我们也不用谈隔夜菜色变,有些隔夜菜仍旧能够上桌,但有些却是暗藏着风险!

这5种隔夜菜最好不要吃

1、绿叶菜

茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多,煮熟后假如放置的时刻过久,在细菌的分化效果下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。虽然不谈剂量谈毒性都是耍流氓,偶然吃一点也或许不会有大问题。但是主张绿叶菜真实没吃完,仍是不要隔夜了。不管多心痛,必定倒垃圾桶。

2、海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,假如当天没吃完再隔夜吃的话,有或许会发生蛋白质降解物,简单损害肝、肾功能。别的虾、蟹等海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质。假如不趁着新鲜煮掉,或许会从内到外呈现糜烂 !

3、菌类

不论是室内培养的银耳或是户外的银耳以及蘑菇类,煮熟后,假如放的时刻比较久,在细菌的分化效果下,很或许发生亚硝酸盐。

4、鸡蛋

有些人爱吃半熟的“溏心蛋”,但是这种半熟蛋灭菌不完全,久放就简单繁殖细菌,食用后会添加风险。假如是熟透的蛋,而且低温密封保存妥当,隔夜再吃是没有问题的。

5、豆浆

鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内有必要喝完,不然菌落数量会急剧添加,引起蜕变!最好是现榨现喝。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超越12小时以上的,最好也不要再喝了。

怎么正确处理隔夜菜?

1、凉透再放入冰箱

没吃完的饭菜需要在凉后才干放入冰箱,由于食物的热气会促进霉菌成长,然后导致冰箱里的食物更简单发生霉变。

2、吃前完全加热

剩菜从冰箱里拿出来再吃的时分,必定要完全加热,能在必定程度上杀死细菌。所谓完全加热,便是把菜全体加热到100℃,坚持欢腾3分钟以上。

3、剩饭菜主张在2天内吃完,超越3天最好倒掉!

重视储医师,了解更多健康信息

推荐阅读