写在最前

(๑❛ᴗ❛๑)当然,大前提是,适合周末两日游的朋友们,所以不要diss我推荐的不是最精最本土的好店

毕竟我需要考虑的还有朋友们耗在美食路上的时间

店铺的易找度

和景点的集中度

为了方便自己的好朋友,

决定写的攻略

我的目的就是帮大家先吃

好吃的大家一起吃

后续也会努力整理一个能让你一个月不停嘴吃到扶墙回家的完整版 潮州 美食地图ヾ(◍∇◍)ノ゙

----很努力在景点附近给大家翻箱倒柜扒拉本地人爱去的美食小店的作者的分界线----

早餐

潮州 人的早餐,除了日常的豆浆油条白粥面条,我们更喜欢在在周末的早性母晨,伴着起早的市场议价声,坐在路边点一碗料多汤浓的粿条,或者一盘淋满酱汁的肠粉,配一杯茶,慢慢吃。偶尔跟不认识的同桌食客,有一搭没一搭地聊着家常,就好像大家是熟悉多年的老邻居,顺带逗逗隔壁桌的小孩子。

一、肠粉

潮州 肠粉是 潮州 美食的灵魂之一。

潮州 肠粉和广式肠粉的区别在于, 潮州 肠粉外皮要求用手磨粘米浆,口感与广式肠粉相比,是比较厚,一点点弹,然后带糯。传统的 潮州 肠粉馅料是鸡蛋+猪肉末+白菜+香菇+香菜+葱花(不喜欢哪个可以跟店家提前打招呼去掉, 汕头 肠粉会在里面加虾、蚝等海鲜,所以 广州 的小伙伴不要一进门就说老板来个斋肠啦~)。馅料和皮是分开的,不同于广式肠粉鸡蛋和米浆打在一起蒸的做法。 潮州 肠粉每家每户的区别除了皮的不同口感,更精华的是酱汁的区别。基本上每家的酱汁都是自制的(如果你遇到上面直接浇酱油的,掉头就走就对啦)。一般酱汁会包含芝麻酱+卤水+沙茶酱,按每家每户自己研究的比例搭配。

哦,对了!吃肠粉一定一定要先倒一杯茶,吃完肠粉茶的温度也适口了,一杯下肚,解腻又清爽~

下面推荐两家,都是平时楼主和朋友喜欢去的:

☆ 阿臣肠粉

地址:开元路85号(近牌坊街)

我比较喜欢最传统的搭配。第一次来 潮州 玩的蜂蜂,我也建议你们入手点一个最传统的:蛋+猪肉+白菜。他们家肉类可以选择猪肉牛肉,青菜可以选择竹笋丝、白菜、豆芽,建议按照传统的先试试。

阿臣肠粉

☆ 海阳肠莱州一中校园网粉

地址:城新路39号

这家原本在 潮州 老电影院附近,好吃得很,好多年历史啦。据说上个月搬了,在城新路, 新店 还没去试过,tang唯唯原班人马应该不会跑偏。

海阳肠粉

当然,肠粉排行榜上的文香肠粉,还有分司巷的肠粉,都是平日朋友常去的。楼主还没吃全,所以在这边先不详细推荐哈~上面推荐的两家绝对不踩雷꒰▽ ꒱⁼₌₃ ,Emmm牌坊街那家一x人肠粉,楼主还是很想劝劝大家慎入,本地人的评价很极端,要么喜欢得飞起,要么吃一次就不去了(大多数是后者咯),毕竟才两日游,蜂蜂就不要把时间浪费在以身试味上。

二、牛肉/牛杂粿条

粿条和河粉的区别,我个人觉得,粿条相比于河粉,厚度大,口感糯,容易断( 潮州 人喜欢用手磨粘米浆做的一切美财色横行好的东西(〃'▽'〃)~),河粉更注重通透和Q弹。

粿条的做法分很多种:炒粿条、沙茶粿条(拌)、粿条汤。其中,粿条汤可做早餐吃,也常做宵夜吃。沙茶粿一般要配肉丸汤或者猪杂汤(我们俗称一碗干一碗湿,堪称在外潮人回家的诱惑啊!)。炒粿条最美妙的一道是牛肉芥兰炒粿条(笋丝炒粿条也是一绝),我们也爱吃萝卜干炒粿条。前者湿炒,后者干炒。前者牛肉滑嫩的口感、芥兰爽口和独有的甜味,辅之粿条米浆味的香糯,层次感极强。以至于在广州 工作之后,时不时总得寻几家 潮汕 店点一盘解解馋。后者萝卜干切成细腻的萝卜丁,猛火翻炒,逼出萝卜干的香味,不停地颠勺使萝卜干均匀地附着在粿条上,每一口都能吃到卜卜脆的萝卜,享受得很~

☆ 老字号镇记牛杂店

地址: 中山 路与环城西路交叉口西南150米(西湖公园对面)

镇记牛杂一共有三家:①环城西路店(肯德基旁边),这是镇记家老大开的;②西湖店(西湖边老字号镇记 ),应该是老三开的;③西湖店(老尾镇记牛杂),老六开的。当然,一家人这么齐齐整整,汤汁跑偏不了多少。但是个人建议优先选择第二家,毕竟从小吃到大(新一点的店我没进去tensentype过,但是看到好多旅行团)。左边的小店点菜,右边的小店就坐。环境不太好,座位很拥挤,人多,基本上都是抢座位模式。服务员态度一般般,但是好像也不太需要什么服务,朱镕基传所以一般都是选择性略过。牛杂汤里面牛腰牛肚牛百叶牛肉牛心厚厚一层,对的蜂蜂们不要再争论带红的牛肉能不能吃的问题了。基本 潮州 人吃牛肉都不会吃全熟的,最大的原因是牛肉真的很新鲜,不是超市冷冻了很多天的冻肉。高温滚烫的牛骨汤里,老板把牛肉放进去吊一吊汤就可以吃了。略带粉红色的肉,高温锁住了肉汁,蘸一点辣椒或者沙茶,咬下去肉充满了汁,鲜甜味极足~

建议就点一个牛杂粿条(小碗)就行,小碗基本上已经很吓人的量

镇记老尾牛杂

(对的网图来的)

午餐

我建议午餐的时候可以试试 潮州 的各种粿类小吃。

潮州 特色的粿类小吃,大致有几十种,基本上都是粘米浆或者糯米制品,单个个头不小,我们常作午餐吃。 潮州 人对食材的讲究,是融入生活的。除了生鲜活物的生猛度,也讲究蔬果的时令性。 比如 清明前后的朴籽粿,初一十五的红桃粿和鼠曲粿,菜头粿(萝卜糕)都让人喜欢。

一、西马路小吃

西马路是本地人买粿类小吃最常去的地方。

首先,一定要从环城西路-西马路这个路口进去,本地人常买的那家店就在路口进去左边第一条横巷的巷子里(记住!是左边!左边!因为右边第一家卖粿类小吃的店,是专门坑外地游客的,贵到炸裂又不好吃)。

☆ 老大小食坊

推荐:各种口味的粿、春卷

他们家的各种粿,笋粿韭菜粿,都是一绝。我们常常一盘一盘地买,试过10点半过去的时候当天所有的粿都被人家包了一般我们吃粿,分为两种方法,一种是煎一煎,一种是蒸一蒸。前者香口,后者糯甜。你可以叫店家帮你煎,建议每种味道的粿买1-2个试试就好,很饱肚子的。

当然,如果有机会遇到菜头粿(萝卜糕),是特别建议试试口。 潮州 的菜头粿和广式萝卜糕的区别,最明显的就在原材料组合的不同。 潮州 菜头粿基本上只有萝卜一种主材,萝卜部分拉丝,部分搅泥。蒸熟的菜头粿就好像一块 白玉 ,切片煎至两面金黄,蘸上辣椒醋,酸辣味能把萝卜的甜味扩大,我一个人能吃沙漠兄弟黄旭整整一盘(๑>◡<๑) 。广式萝卜糕的材料非常丰富,除了萝卜,还有腊肠腊肉、虾米等等。我认为口感以萝卜提供清甜的底,肉和海鲜提鲜。菜头粿和萝卜糕所展示的侧重点不一样,各有特色。

老大家的春卷也是不逊色,春卷里面包着满满的去皮绿豆和猪肉,外皮酥脆得一碰即破,像薯片一样碎成渣渣。里面的绿豆香口细腻,猪肉的咸口中和了绿豆的单调,是很让人喜欢的一道(ノ▽`)ノ♪。当然建议买一根就好,毕竟一根很填肚子。

老大小食

(右上的鸭母捻和左下的咸水粿不是他们家的(*゚∀゚`)ノ )

☆ 麦烙

地址:老大小食坊右前方小推车

这是我室友想了好几年却一直吃不到的麦烙,也称麦粿

我妈想了想说,好像麦烙的大叔是老大小食坊的亲戚欸~(wow好像发现了什么不得了的事~)

麦烙是用全麦面粉煎的小面饼,一般分为咸口和甜口。咸口的大多加了葱花,甜口的就是全麦和糖。阿伯煎的麦烙,还有创新做法,就是两片麦烙夹着馅料。馅料有芋泥和绿豆沙可以选择,但是买一个夹心的麦烙,我大概可以保证你接下来没肚子吃任何东西了。

所以建议要最传统的原味的(也就是甜的),买一个就好了,麦嘛撑肚子。

(对的网图来的)

☆ 粽球

地址:老大小食坊正前方的粽球小推车-老胡粽球

这个就要看运气了,大叔有时候出现有时候不出现。

潮州 的粽子跟其他地方最大的不同,就是一个粽子,里面有咸的馅料又有甜的馅料,不是简单粗暴的咸甜交混,而是以一种很微妙的方式和谐共存。粽球料很足,包括一整颗咸蛋黄,有一整个鸽子蛋,有很多香菇,有一大块腌制过的猪肉、莲子、虾米、板栗等等等等,数一数吓你一跳呗。

潮州 最好吃的粽子大概是江东粽球无疑了。 上高 中的时候同学 从江 东奋力踩着单车,跋山涉水带了好几个江东粽回学校,这大概是我最美好的回忆之一ヾ(●∀`●) 。

这是今年吃江东粽球PO主拍的剖析图,满满的料简直让人欲罢不能~

☆ 粿汁

地址:老大小食坊右手边小店

推荐:粿汁、糯米猪肠

对的不是水果汁的果汁,是粿汁。

三角形的粿汁皮煮熟之后自动卷成一个小圆筒,淋上炸的香口的葱油,点一份卤猪肠、卤蛋和卤豆干,有勇气的话卤苦瓜也超级好吃(毕竟卤水也是 潮州 美食界的一绝)。卤汁浇在粿汁上,一口卤物一口粿汁,好吃的要老命咯~

糯米猪肠也是强推的。猪肠处理干净只剩下一层肠衣,里面塞满了糯米、香菇、板栗、虾米等配料,前后端封口。店家帮你炸一炸之后,会淋上甜甜的酱汁,撒上芝麻。一片一片裹着酱吃,幸福地不要不要的。但是一根糯米猪肠的量无敌大,你可以跟店家商量一下,是否可以卖半根。

(对的网图来的)

二、牌坊街小吃

对的牌坊街也有原居民的,原居民也会在牌坊街消费的。牌坊街因为开发成美食街的原因,大部分是打开门做游客生意的,质量不方便直接评价。但牌坊街的各个特色的小巷子里,可是密密麻麻住着本地居民,所以巷子里容易藏着好吃的小店。梨园村惨案

☆ 老柯特色小食

地址:牌坊街通往下水门,水平路左手边。

推荐:炒糕粿、蚝烙

台湾 有蚵仔煎, 福建 有海蛎煎, 潮州 有蚝烙。蚝烙的做法也分很多种,酥脆和糊状的。酥脆一般是默认的店铺做法,像我们家喜欢吃糊状的大概不是很多。鸡蛋+粉浆+生蚝,酥脆的外边缘,饱满的珍珠蚝,蘸一点点撒满胡椒粉的鱼露(蘸多了会跪),鱼露会把蚝的鲜味带出来,是美味的(o゚▽゚)o

炒糕粿很注重火候,糕粿需要达到外酥内嫩,鲜香微甜,色泽金黄鲜艳,香味飘溢,口感咸、甜、香、辣兼备。一般最简单粗暴的就是淋上蛋液直接翻炒,成品撒上葱花。吃的是蛋香和糕粿的层次口感。我最喜欢的还是糕粿上面淋着一层豆芽牛肉或者豆芽生蚝,上层是脆爽的豆芽和鲜甜的肉类海鲜,下层是强调口感的糕粿,一者张扬一者低调,满满一口都是童年的回忆誒~

(对的网图来的)

晚餐

哈哈哈哈 潮州 美食之魂要出场了~锵锵锵锵

一、牛肉火锅

ヾ(✿゚▽゚)ノ春天有没有!牛肉火锅就是 潮汕 美食的春天!

小时候印象最深的是,和家人到官塘吃牛肉火锅,火锅店的附近,常有屠宰场。新鲜的牛肉直接送到火锅店。用铁钩勾住挂在架子上,牛肉偶尔还会动。牛肉火锅好吃的店,一般在郊区或者周边的乡镇,对游客来说路途并不友好,位置也不好找。所以只能在市区里面挑一家性价比高的作为推荐。如果你是自驾游或者不怕赶时间,可以滴滴到就近的黄金塘,官塘潘记牛肉火锅,很值得一试∠( ᐛ 」∠)_

(附一张 潮汕 牛肉火锅部位剖析图,按图点菜哈哈哈哈)

☆ 犇犇火锅

地址:西荣路66-1号(可以滴滴打车,输入六牛六牛)

他们家牛肉要看缘分,有时候一天来2个部位的肉,有时候多一些,建议晚餐时间去(人很多,但不太需要排队),午餐的肉类比较少。汤底默认最传统的苦瓜萝卜黄豆汤底(所以 广州 那些加了各种药材各种奇怪配菜的汤底,真的不要再宣传是正宗的 潮汕 牛肉火锅汤底啦,楼主会打人的ヽ(・・メ)),建议点一盘丸子,一盘牛百叶,各个部位的肉类各来一盘先试试,然后选喜欢的口感的肉追加就可以。(个人推荐吊龙、吊龙伴,胸口油,五花趾)。每个部位的口感是有鲜明区分的,或嫩或香或劲道。一般涮牛肉讲究吊汤,也就是滚汤下水,然后隔几秒吊起,再下水,再吊起,三次即可食用(没有到卡秒这么严重,但是我们一般看肉的颜色,略带粉红,时间10秒上下就差不多了)。略带粉红色状态的牛肉是最好吃的(所黄肠题凑是什么意思以切记不要整盘牛肉倒在汤里面,而是一次半盘,先倒入网勺,才方便吊汤)。

六牛家一盘牛肉20元,120元试过把两女一男吃撑…记得一定要叫一份粿条,因为用粿条结束牛肉火锅是每个 潮州 人一定绝对肯定必须会做的。煮软的粿条可以拌沙茶酱和花生酱吃(强推,沙茶酱和花生酱在一开始店家就会提供,一般可以无限续酱),也可以自己弄点汤做汤粿(不过不是很建议,毕竟煮到尾声,尿酸高)色易熏心。

☆ 官塘潘记牛肉火锅

地址: 潮州 市凤东路黄金塘村口

如果你是自驾游,或者你有充足的时间,建议直接打车到韩江对岸的潘记牛肉火锅。这家店天天爆满,晚上6点半到7点可能就没啥位置了,基本上都是本地人,外地人少之又少。牛肉超超超超超级新鲜,部位非常全。除了最普通的脚趾肉、吊龙、百叶,建议必点匙尖和吊龙伴。今年八月带了 广州 的朋友去吃了一次,吃到匙尖和吊龙伴的时候,朋友的眼睛瞬间“叮”的一下就亮了,激动到要死跟我说长这么大第一次知道什么叫做入口即化。(*^▽^*)对吖就是这么夸张。他说他回 广州 再也不去任何一家牛肉火锅店吃了。粿条和青菜是自助的。三个人狂吞7盘肉1盘丸子1盘粿条1篮子青菜也就190人民币,是不是很爽!

(偷偷说一句,牌坊街那家阿彬牛肉我真的不建议去,又贵又不好吃。

前年跟我妈吃了一次,第一次也是最后一次,打死都不xiannuhu进去了手动再见

朋友的朋友来 潮州 玩去光顾过一次,两个人被坑了三百多,简直无言以对(/"≡ _ ≡)/~┴┴)

二、路边大排档

对的, 潮州 还有一个不得不试一试的,就是坐落在路边的海鲜大排档。环境比较差,讲究的是猛火爆炒,但是东西是真的走心。

我们其实很享受这种坐在路边吃美食的烟火气息。大排档到处都是。靠近各城墙的防汛 通道 原陈品亨本有好几家吃惯了的大排档,现在大概是因为城市环境整改的原因,找不到了。绿榕路或者西荣路还是有不少大排档的,可以沿路随缘吃一家。

推荐:一般店家都会把原材料放在店门口,喜欢河鲜海鲜的,建议点一个生腌血蚌(前提是你要能接受血蚌)、生腌虾(对的虾还是活泼乱跳的!生吃!但是好吃哭了),生腌濑尿虾、白灼鲜鱿、白灼虾、蒸河蟹、炒花甲、炒海瓜子都是推荐(别点太贵的海鲜,不然你会想哭,连自己人都宰我跟你说)。汤的话可以点石橄榄鸡汤(石橄榄是当地特色,汤很好喝,也有药效)、紫菜肉丸汤(最保险啦)、海草鱼丸汤。 店家如果有卤鹅(卤鹅,特别是狮头鹅是名牌。但是要吃真正好吃的鹅肉,还是要到专门的卤水斩料店里买)可以叫一盘,有凤凰炸豆干也可以叫,主食不要吃饭,直接点炒粿条就好了。

宵夜

对的 潮汕 就是这么一条龙,我们能从睡醒吃到半夜

一、鱼生

也就是生鱼片,我们喜欢把新鲜的活泼乱跳的鱼,片成透明得如同薄纸一样的肉片。夹一片鱼肉放在勺子里,十几种配料每样夹一些放在鱼肉上,浇上一勺酱汁,狠狠地一口闷,鲜甜爽口!一般还会喝上一小口白酒,辛辣的酒水穿肠过,杀菌又小说少女的心解腻。对了~记得一定要叫老板给你加点鱼皮~

鱼生适合在冬天的时候吃。天气越冷越好吃。一方面鱼的鲜度受到环境的天然保障,另一方面,寒冬一口鱼生,一口白酒,岂不快哉!

(对的网图来的)

☆ 南国鱼生店

地址: 福安 二路

这是爸爸常常光顾的一家店,大概应该还不错~吧

☆ 叫外卖

我感觉这三个字写出来会被人打

找人气高的,叫外卖到住所就行,每家每户的鱼生的区别一般主要是刀工不同,配料和酱汁 大同 小异。南较路和西新南路晚上是有很多鱼生档,如果有路过的话,可以进店一试。

(对的网图来的)

二、夜粥

☆ 白粥配菜

潮州 白粥跟广式白粥其实有非常大的区别,以致于朋友第一次来,适应了好一会儿。 潮州 白粥更倾向于稀饭,我们称之为“糜”。 潮州 的白粥不同于慢熬的广式白粥,米煮熟到刚刚爆开的时候就关火,要的就是水米分欢乐易家装饰离的效果。广式白粥更讲究将米粒煮至几近融化,注重水米交融的口感。

有人这么比喻 潮州 白粥,说 潮州 的白粥,是帝王,享受三千后宫佳丽。究其原因在于 潮州 白粥享有有几百种配菜。没骗你,几百种....一般宵夜的白粥都是小推车,一般小推车会很努力展示几十种配菜...

西荣路有一家做了很多年,口碑不错的夜粥摊档“肥姐白粥”,位于西荣路于景荣路交叉口旁(中心医院步行860米)。推荐可以点一条鱼饭(也就是新鲜的鱼捞起来用盐蒸熟放凉,蘸豆酱吃,对于不吃鱼的人来说腥味可能会比较重,但是特别鲜甜王小珂 湖南城管打死瓜农 张君明),要一点卤大肠卤豆腐,要一点橄榄菜,或者一点贡菜油橄榄,再炒一盘时令青菜,要点你感兴趣的任何东西,都是美味。

(对的网图来的)

☆ 砂锅粥

锐记老牌砂锅粥

地址:南较路振德街路口

潮州 美食盛名在外的,除了牛肉火锅,排名第二的大概要属砂锅粥。砂锅粥讲明火煲煮,耗时不多,但是考究功夫。于是你便可以看到满大街粥店老板们,会拿着一根大铁勺,边煮边搅,直至粥熟。当然砂锅粥中,米粒的口感也跟白粥一样,讲究水米分离。米粒爆开但仍然保存少许韧性为最佳(浙江绿森数码有假货吗所以不要再一直嫌弃老板们粥没煮熟太硬了,这是 潮州 粥的吃法啦!)。砂锅粥中,最受欢迎的就是虾粥、蟹粥。虾蟹作为海鲜中鲜甜度较高的代表,通过砂锅的反复均匀受热,鲜甜味渗入粥水中,加上冬菜提味(没有冬菜的砂锅粥不叫砂锅粥( • • )✧)。店里基本上还会提供一小碟迷你油炸鬼和一小碟咸菜。平淡无奇的两碟小东西却成了整锅砂锅粥锦上添花的一笔。

鸟粥、田鸡粥和价格比较贵的象鼻蚌粥,也是特别受欢迎的哦~看钱包消费啦

(对的网图来的)

小吃

小吃真的有百来种,只能说考虑景点的集中性和游玩时间推荐一点点了。

一、芝麻茶

☆ 谢怀亮芝麻茶

地址:北园路18号(沿着西湖边走,西湖公园后广场)

我们是那种…上着班都会没事叫个谢怀亮的那种程度。芝麻茶分为白芝麻和黑芝麻,还有一级棒的杏仁茶,建议白芝麻+杏仁茶(不是叫两杯,是混在一起),芝麻的香是前调,后面缓缓回上来的是杏仁淡淡的苦。当然也有人说,不就是芝麻糊吗。之所以也称为“茶”,是因为装的器皿只是一个小碗,没达到大碗的高度,反而像是一个小茶杯,所以称之为“茶”。喝芝麻茶和喝杏仁茶一样,都要趁热喝,且要用小碗,才香,才有风味。

他们家的炸物也是不错,重点在酱汁是秘制的,略带酸味,有点惊喜,特别是炸猪肉,强推。店里就三种炸物,每种都是2元一串,实在不能再良心~

谢怀亮芝麻茶杏仁茶

谢怀亮芝麻茶杏仁茶

谢怀亮芝麻茶杏仁茶

二、鸭母捻

☆ 胡荣泉

地址:牌坊街

鸭母捻取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。甜汤里料多,有银杏、银耳、番薯、红枣等,汤水淡口而料重甜,相互中和,很满足~

三、咸水粿

对的又是一个粿,一个像小碗一样的粿里面装着带辣椒酱的萝卜干。一般都是小铁皮推车,推车上一个大蒸锅哼哧哼哧冒热烟,一揭开布,烟气弥漫。蒸锅里码着一层一层、一个一个小盏,现场买现场用小竹片挖出。蒸锅隔壁是一个小铜炉,里面咕噜噜煮着萝卜干。讲究的店家会先问你,要不要辣,视顾客的辣度需求往萝卜干里面加辣椒酱。咸水粿摊档的区别,除了在粿皮韧性的把握不同,更主要帅猴手机维修论坛的是萝卜干的质量。个人认为好吃的咸水粿,萝卜干偏甜胜于偏咸,萝卜干里所添加的蒜蓉一定要事先爆香过,熬煮萝卜干的油不能少,才能保持萝卜干刚好被一层油薄薄包裹的润度。这是我最喜欢的小吃之一,强烈推荐试试哦~

地址:环城西路-开元路路口,左手边第一条小巷子(是一个老奶奶在卖,一般只有下午才出来,人超多)

四、甘草水果

甘草水果不能称之为小吃,而应该说是 潮州 人对于水果的一种腌制方法。是将甘草放进沸水,至甘草出味捞出,放进白糖和精盐,做成料液。将新鲜的水果洗净去皮处理后放在甘草汁里腌制。购买的时候店家会帮你切块,加入南姜末和花生碎,搅拌均匀,好吃的要命!现在刚好是桃子+芒果季,可能还有少量草莓。芒果有三种做法,一种是甜芒,一种是青酸芒,还有一种是咸芒。甜芒一直是受众最广的,喜欢吃酸的一定不要错过酸芒,爽口清脆,写着写着我都要流口水了。咸芒的话评价比较两极化,可以让店家切少量试试味道。

甘草水果档最最最最火爆的当属甘草草莓(当年带着十几个大学同学回 潮州 玩,所到之处的甘草摊档,草莓全部被我们一扫而空),而后小姐姐们还如此评价:

草莓、杨桃、甜芒受季节的影响比较大,草莓一般是过年前后推出,杨桃是清明前后、芒果一般是5-8月份。对了还有一种 潮汕 特有的水果--鸟梨,可以试试哦~~

地址:环城西路-西马路路口(老夫妇一般都是下午晚上才开,小推车)

城新路-南较路路口进去,左手边第一条巷子(老阿姨下午开)

建议甘草水果还是不要在牌坊街里面买,一方面正宗与否有待考究,另一方面报价偏高。

五、草粿

每个 潮州 人的童年里,大概都有一位推着单车敲着碗,车纱仓上摆着一个大瓦罐的戴草帽的老爷爷。大瓦罐里,装着老人小孩都爱不释手的草粿。

每每到了夏天,大街小巷就会传来“叮叮叮”的铁勺子敲碗的声音。卖草粿的老人家,也不高声叫卖,手中的铁勺子,仿佛就是自己吆喝的“大声公”。到了下午4点,小孩子放学的时间。一群背着彩色书包的小精灵,牵着家长的手从学校鱼贯而出。卖草粿的板车,瞬间被里三层外三层围的水泄不通。揭开包着白布的木盖子,苍老的手握着铁勺,在瓦罐里面轻轻一刮,三两下就盛满半碗。家长还会笑着跟老人家说“要点草粿皮(也就是草奥特曼异界纵横粿最上面一层,口感比起下面的,多了一分韧性)”。老人家用铁勺横竖切两下,把碗中的草粿切成适口的块状,打开瓦罐旁边的糖罐,撒下一层薄薄的白糖,轻轻翻拌一下。再盛入半碗,撒足一层厚厚的白糖,送到小精灵们的手上。小的时候,捧着老爷爷递过来的草粿,会先狠狠地吸一口融化了的糖水,然后大口大口吃得津津有味。

现如今,真正用草粿草长时间熬制草粿的人不多了,骑着单车卖草粿的老人家也越来越少了。有一位老爷爷每年夏天都会在南较路一带骑着单车游走,敲着小碗卖草粿。爷爷的草粿是起早贪黑熬的,评价很好。但因为是在南较路一带流动,所以要是能碰到老爷爷,真的是运气好好呢

六、水果汁

当然,水果汁不是地方特色。但为什么这么推荐,一方面老电影院水果汁真的是这代 潮州 人童年的记忆。小时候会偷偷攒钱,到老电影院门口,跟奶奶要一杯水果汁。料足浓郁的果汁,大概是最美好的零食。另外一方面,这么多年奶奶的水果汁一直没有怎么涨价,料依然还是这么足。每每假期周末,都还是会找借口“顺路”逛到老电影院门口,买一杯果汁满足自己的小心愿(`・・)

☆ 老电影院水果汁

地址: 潮州 影剧院斜对面

推荐:水蜜桃柠檬汁、山竹柠檬汁、牛油果益力多、草莓桑葚汁、芒果山楂汁

奶奶的铁皮小推车,早上会在 海阳 县儒学宫对面,牌坊脚下摆摊。下午则会转移到 潮州 影剧院斜对面摆放。影剧院门口有好几家水果汁摊档,一般我是认准老奶奶的小铁皮车。水果交错地码在铁皮车上,没有价格表。只需要跟奶奶说你想喝什么水果的果汁,或者你想什么水果混什么水果,奶奶就会立马端起榨汁机往里面放水果。5元一杯的草莓桑葚汁,奶奶可劲往里面倒了好多桑葚和7、8颗草莓。18元一杯的牛油果益力多,满满当当一整颗新鲜牛油果,应该算是奶奶这里的招牌了。个人觉得奶奶的果汁会有点偏甜,可以适当跟奶奶说少糖哦~

老电影院水果汁

老电影院水果汁

老电影院水果汁

写在最后

确实, 潮州 是一个五线城市。我们不发达,没有先进的商场大厦,也没有华丽酒店人家,甚至乎你还会发现交通有些不发达。但是这里的人儿却有一种,珍贵的朱奎昌病逝质朴感。

潮州 人家,都有一个天生的好客心。三盏功夫茶,一小罐豆方,就能拉着你的手,从清晨聊到日暮。饭桌上,恨不得把自己最拿手的菜,都端到你面前。热情欢迎你来,舍不得你离开。

潮州 人家,都是一个天生的享受者。这里的节奏很慢,慢得你会觉得,连时间都舍不得走。晚饭过后你会看到很多本地人家,年轻夫妇牵着手,或者爷爷奶奶带着孙子,又或者青涩的小情侣,慢慢地沐浴着月光,聊着一天中发生的事,看街上人来人往。每个人脸上都洋溢着岁月静好。

潮州 人家,是一个淳朴善良的群体。我们的生活简单、干净又带着小美好。甚至于朋友来 潮州 玩,我都会带着他们穿街过巷,看看巷子里最传统的、沿路摆放的菜摊。听听议价声、叫卖声,感受这种最原始的烟火气息。

我们也在慢慢地发展,从城市秩序到城市整洁,从保留古文化到与新技术接轨。美食是一个让外出漂泊的 潮州 人与家乡剪不断的连接, 潮州 这种安然质朴的脾性,更让在外 潮州 人对家乡萦系不断的思念。

来到 潮州 ,我更希望你们能放下躁动的情绪,放下工作的压力,像欣赏自己家乡一样,感受这个不发达小城给你们的古韵和包容。