咱们好!我是厨子红厨美食,共享甘旨的时刻又到了!

提起牛河粉,信任咱们必定吃过,每家店做出来的口味也不一样,其实这是一道经典粤菜小吃,厨师在做这道菜时,功底及火侯在这道菜中也能表现出来,会参加一些咱们喜欢吃的辅料一同炒,滋味会更好些,当然更甘旨,深受咱们的欢迎,许多朋友都喜欢吃干炒牛河粉。

今日共享一下干炒牛河粉的做法,期望咱们喜欢!

制造质料:河粉、牛肉、韭黄、绿豆芽、洋葱、老抽、蒸鱼豉油、味粉、鸡蛋、生粉、芝麻、蚝油;

开端制造!!

第一步:首先把牛肉切片,用鸡蛋液、蚝油、少量老抽、少量水上浆,然后放冰箱让牛肉充沛吸收水份,再参加生粉搅匀,放些冷油盖住牛肉外表;

第二步:河粉分隔撕成一条条,韭黄洗净切段、绿豆芽洗净,洋葱切粗一点丝,再用不粘锅把鸡蛋煎好蛋皮切丝,白芝麻炒熟备用。

第三步:起热锅放油,把适量上浆好的牛肉片放入拉油,然后捞出沥油;

第四步:锅洗净,烧热放少量油,把河粉放入锅中煎一下,煎热河粉后倒出;

第五步:锅留少量油,下入洋葱丝、绿豆芽煸炒,炒香后放入河粉、牛肉片,用老抽、蒸鱼豉油、味粉调味,下入韭黄段大火翻炒出锅装盘,放点蛋皮丝,洒上熟芝麻就能够吃了。

~~[烹饪小贴士]~~

1:咱们在上浆牛肉片时,应该适量加些水,牛肉片吸收水后会变得很嫩,炒出来更甘旨;

2:河粉最好自己用米浆做的,放入托盘上用蒸箱隔水蒸出来,然后用刀切长条,这种河粉最好吃;

3:在炒河粉时,先应该用锅煎一会,去掉水份,煎出香味,然后再去炒,这样炒出来的河粉会更香,让门客更有胃口。

~~[夏、秋季更适合吃干炒牛河粉]~~

河粉是用大米制造而成,养分丰厚,调配牛肉、洋葱、绿豆芽、韭黄等配料养分更全面。

夏、秋季气候比较酷热,吃一些干炒牛河粉非常好,不只添加养分,并且夏日吃也感觉不到热,比吃汤面之类的要凉爽许多;

别的河粉也能够凉拌着来吃,在一些夜宵摊点卖的特别好,深受咱们的喜欢。

总归,干炒牛河粉是一道经典群众美食,不管在高级酒店仍是在路旁边小摊,都能吃得到,配料也有多种挑选,做法也多样化,这也是咱们喜欢吃的原因吧!假如你也喜欢吃河粉,用上面介绍的一些做法,在家里为家人和朋友做一盘干炒牛河粉,他们必定会拍案叫绝的。

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